冬日的看家菜__萝卜馅儿的包子,还有夏天婆婆家院子里疯长的苋菜,被婆婆细心的摘下嫩叶,然后晒干,就变成了我家餐桌上的美味,可以像我今天这样做包子馅儿,也可以烧肉,做汤,总之,吃法多多.
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   原料:面粉,萝卜一只,粉丝一把,肉馅一碗,干苋菜一把,香菇10朵,木耳5朵.# j: y; G7 F* |. \

8 h3 g$ I3 C- [5 Z+ s  k+ Y- [   调味:葱 姜 料酒 生抽 老抽 香油 五香粉 高汤 .+ S& d. B9 Q8 K$ o; o

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3 i. y& c9 C6 b0 z   做法:$ j, o0 j( p8 z4 |+ Q8 X0 `6 X
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1:面粉加入酵母,少许糖,温水和成光滑的面团,入温暖处发酵成二倍大.  C/ D6 ?2 X; g- u2 x- u. E
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2:萝卜擦成丝,放开水中焯熟捞出挤出一部分水,但不要挤的太干,粉丝放焯萝卜的水中稍煮软捞出切碎.$ W) B. y$ b! d  g) l% ^: ?

, {) P& D3 l1 m  v3:干菜,香菇,木耳提前一晚用冷水泡开,洗净,切成末.( P- j) T$ ^: W  o5 w9 a4 `. b- p
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4:把萝卜,粉丝,肉馅,香菇末,木耳末放大碗中,加入五香粉,盐,老抽,料酒,葱末,姜末,高汤拌匀成萝卜馅.
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5:炒锅加油,放入葱姜末,煸香,下另一半肉馅儿炒变色后加入生抽,盐,料酒,高汤少许烧2分钟收汁后加入干菜末炒匀成干菜馅.- v, d6 T1 H9 V* @
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6:发好的面取出排气后揉光滑,饧十分钟,搓成长条,切成均匀的剂子,擀成比饺子大的中间厚边薄的皮儿.& E$ H6 J$ o" r% W3 |
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7:分别包上馅,形状可以自由发挥.我包了月牙儿型的,圆的,还有柳叶型的,如果你能看出来是柳叶的话.3 n! s# F% _) V% N# H* T: g
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4359951&k=1322d0a1ce4c9932a4f729ad514312c7&http://bbs.86516.com/attachment. ... g6FYuREYJMM7Lh%2B8Ut=1260077441&noupdate=yes&sid=c49dm96dx5a%2FX7wcZra%2FOeHy6lwljog6FYuREYJMM7Lh%2B8U[/img]- r* }+ }' n, h  y" e
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萝卜陷的包子我最喜欢吃了，一口下去，满口流汤，萝卜还是冬天的补品

楼主，面皮什么做呀。说的只是这么小叫我们什么做呀

呵呵，这是北方人常吃的食品，南方的朋友做起来可能麻烦一点。

萝卜吃了对人有好处，这种搭配合理，我也试试这样做包子。

加点虾皮更好了，这个稍微素了点～～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

呵呵，不错，吃不同的錎，体不同的味，下次试一下

我实在是看不下去楼主你这是在要人的命啊？你想馋死人啊？你家住在哪里？