功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎" Z/ k8 w/ m' V2 }1 y' P; A
五香酥鱼的制作材料：
4 P* ^  W: m9 W$ @主料：鲫鱼500克/ o6 d: v( k& f) J/ I0 g# h
辅料：大葱250克
3 O/ g  C7 D" @! b调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
* H9 c. W* n# x; J五香酥鱼的特色：  z% {' M1 Z1 ~5 ]4 P5 `$ Z
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
4 H" ~7 |9 F6 x2 c: X五香酥鱼的做法：
6 ~5 Q/ h7 i7 m, Y1 [& _. e1. 将鲫鱼刮洗干净；
# R6 |  B9 D; K1 y2 c! p6 ~7 s2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
% z% g& x$ E5 b. ?/ B, a8 V3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；- w" N$ y; G% i- ]1 F; J& t
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
( H% `, a" Z9 c+ F, |$ L/ C, \5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；1 t9 J9 }6 N- p2 j/ ^* z0 E
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。7 e9 m* M0 B; ~7 U: \9 l
食物相克
" @/ j; w$ L# s. b% Z: L鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。9 c# `  r$ ?9 @6 N0 d/ H

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
; _/ r& B1 B8 S, Z2 l: V& G2 T9 s7 V鲜汤如何作？  y4 o$ f4 P' e, C. ]- V3 S
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试