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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始7 G- x$ O& ^8 Y; m, ~

8 G% r0 Q- T# T1 |$ C) q7 ?: X( Z; I( U/ f
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)* Y* [) b0 {4 r, m
   我家用的是在超市买的冻鸭子5 f, d1 I5 R" {6 d, D& s1 G6 u
( E/ L+ E/ R; U8 H0 W4 |  F  ^
# W6 M8 G% U( N$ }
2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态
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9 L0 m4 ~+ m& g/ j
3  鸭子剁成块后正好水沸腾
# v- A* }& v' N( W/ N  A
1 K8 |; V' z; V& w/ ^% E
8 T; `1 }$ w$ m: z( a0 L( P4  把成块的鸭子放入沸水的锅中# _8 u+ I- f% a5 z/ T" h2 g; v
' R9 F/ g2 v2 o, `- V

  v$ Y9 L* E# @, R6 P5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转. q1 n  A5 G& D  A" m6 K" A: I; s

" K# U! f- G9 d2 [7 c3 p0 _) d7 @. X6 _  O3 s2 t
6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
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: y3 x% @& T- _& K8 E" F/ @( d/ l" |. S6 ^
7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下. ~" C2 r0 W1 \0 G8 d( I
8 ^8 ^6 s. T3 z% X# @& h
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8  把鸭子洗三遍,放在一边
0 J# F7 W  t0 j: M; y
3 Q: |, r) B( Y( X
& c) W* @' D( C9  切姜
# k! N6 x8 y8 f; m5 Y, x8 \5 ?$ G- e: f6 m8 k  }) o. |
9 r) d$ b# H1 r! p
10  切红辣椒
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- z. Y% V4 K  i, W  c; X, d) \, ~* {3 s! H  D8 ]5 F% l
11  切葱1 I1 z) n7 x/ W5 n6 w

, a( M2 g4 Y$ `: F" K) Z2 R. W5 R7 j$ l
开始操作8 c+ w- e2 D5 G2 k
: D2 N2 C5 u2 g  [5 ^, z
1  放入花椒5 A9 S9 l- s$ G  D8 @, y

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* p  s  ^: V8 Z8 N) j2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒& X  N5 F9 s; \+ ~0 Q) l

. P6 C. m6 m7 c( O; r6 W  G8 ^# i! f2 Z& v! a  Z9 y' \* W
3、放入鸭子,翻炒* W! {( u; P- R7 o! i- N( i
0 f3 ^: P: i7 t
, i( I) |; D1 _
4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅* O" G( r! H( ~* W" `. \* l

1 E7 X9 ]& W6 k- o5 ~
9 X' k& ]7 S+ }2 Q8 c; U( a% ~5、加糖6 I* W: a1 {+ c' W& p
& I3 o* X9 S: v  t" O
" P- z& ~3 {: Q. |' Y4 ^
6、加酱油,片刻翻炒8 I/ X: E8 O6 D# g$ X$ h3 H' R

, q+ d2 r6 ^8 d/ N7 @' P2 Q/ |: ]; m7 S1 q% G
7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。
! }8 L, q7 M. U) L, P( x3 W' E$ O& d, k
4 H7 H+ k! M& _5 h' [+ P
8、上菜,完成!; G. H, u# W/ O
4 z7 C$ _5 C8 C$ ^2 h- w
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[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q/ W! |4 H9 @/ y& ^- o7 F
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡4 U- y' ^3 Z: f, b3 f
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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