" L" B7 a- ~: O3 l . q- ^% `) Y; {* G# t8 \ / S% T0 j' V6 x★卤水猪耳朵★ 0 a9 F$ x3 {4 g2 u! s& f' I 4 d8 X+ f: Q7 I0 [% ^$ b4 ?4 ]2 T: D! F9 z$ s ! m: j' R4 ^# c: w% k; o0 i! k7 A: b, w3 s 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净: G8 V! M5 ?0 B- L% A( A) d0 I. o; _ 3 |- a- m5 f7 N' O3 N ( J( h/ u0 R; w% @$ x; Q( ~" y" h" q) C7 P" @+ y! m$ V 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起8 i+ u$ T5 Y5 y6 M& D3 M4 y 2 ~, ~3 ?2 A# Y) f8 l! S# q ! V5 ]" ]: h& x% q 0 e9 j0 s4 n1 C% \再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 & [( X' v1 k9 q( [+ G* [7 h) a* G& E$ q4 N3 g ' G7 v6 o) `2 @, q; D 4 _9 D! e( Z- z 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒! R$ m$ {( Z/ R) F1 h& R  P / ]) c' O6 ^2 A% z; X6 l% \, S( z, }" K0 Z" G * o4 ^) b5 n) G  {8 E& i1 X 辣椒切丝& O  e; c3 V6 W4 E! @4 d - v4 n+ w5 J1 B: z 2 u+ j) y3 _1 Q8 v& X: y# g$ p/ y 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可" j) Y0 h  O& G1 f  Y' S. Y ; _# Z) H' e* T/ }5 S# i( f, _& B $ E* n9 s% l5 ~( r9 D7 U8 N9 T好爽脆,下酒最好: Y6 @& x) _0 b/ C7 |+ F 6 Z; i7 s8 K% o- ^) {! t7 b  T4 ~) j7 j! r5 |, f0 \ . Y. M5 ^4 T" k" L3 S& @% i- Y 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ 9 ]8 P+ |* h8 I  S: ^' u & _  B8 ^- O) ^ 2 Q6 L5 ^4 m4 o, u

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! z% F: d) b* L) d- Q4 Z1 w& h[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
; C  h/ n* t0 G: w9 ^多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！