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' A# W0 ^& i6 u' E8 a烹制方法（二人份）　   X3 _' s8 F+ n* w; ?

1 C# a7 |4 d- N" `' v& v  u      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）/ r' v6 j9 ]0 F0 R+ w. L
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）5 y2 a% `. o7 o  |: U
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% [! o5 `2 Q) U" l$ O4 H; ]1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 : Z7 y- c7 R) t0 ~0 S' Z0 |3 m
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: Y' y) p  d8 H1 S; i5 C% p) u3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 $ C  K, g: V3 L4 H0 a1 P

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* z* H8 r4 H/ a$ V1 m1 W7 r5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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厨神贴士
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" K) o: P$ r- o　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。9 `/ X, y1 S; i' F' k/ L. A8 f( x
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。
, `3 J  v+ j; n: g( G+ ~9 r　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
: r" P" q: J7 D+ ?& x9 O" j　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。3 [- V( N* {9 u, `- {7 s
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 3 [9 A" T- D( H$ p+ _

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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。