材料:5 Q: f$ U6 X, {  p' ^& I; n

6 r7 b" O3 ]" ~4 y( t- C! c- F+ K! g1. 咸肉1lb 左右
, ?6 S) _& {  h/ j7 d( x4 a' K. d( H$ W5 A1 w
2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)0 z& [1 @7 r( T" M  m2 c
9 i0 g; `6 B! t$ t
3. 冬笋二只
. a# K7 _$ _, h3 D. W
% O# \5 x/ ^' ]  V) m4. 百页结1 包
& E7 L+ F, }3 o2 C7 z. i' w9 v
8 \5 z0 Y" k) K) E! U8 g  ?# ]6 A2 P做法:5 m7 B# d9 ?( z" \! g
/ k9 I" v3 H' H; q5 x$ {; d' J
1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫0 S) f( N) c; X" O7 Q/ S0 B6 O

( e  m8 p2 w  Z0 W& y2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用3 E5 N8 s  P7 p5 y6 w8 \$ Q
5 o, _% w2 H* U; }$ S, x0 G
3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
$ D: o1 @3 F. P# c2 L1 z8 V+ G# R) _# e
中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
, d, O2 p& Q& D& q& j/ y2 T
+ p0 B) z& c& m, u0 m- A4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可
2 {( A) U3 `" y" e! L
3 w. Z# B$ }! {食用2 Y! X, k: g, S4 G
' c1 |! |" F1 `2 w' c" [
备註:
! C; ?% k1 `0 M7 t/ |2 n% f
  i2 ^. o& M8 ~0 m1 L8 W- O1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手- D) E4 d! _6 ]+ Q7 c( g' y
' P6 C( F; m% y' D3 [
2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
. S/ l4 }+ l' S% T% P$ A
0 ^; `5 g8 C; @- J/ q, A+ \# u6 m回汤中或另外装盒2 q9 ?. Z/ a, i) |8 v

; f: p$ @! {* J  P% Z0 w/ O3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

torrent上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。