原料：- k3 a1 O9 N9 K1 q6 h

7 N& e- ]3 R5 C. z/ E3 q小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。/ a: x7 T2 c  Z, j

. z- o8 P6 L  p辅料：2 @8 `6 x, _3 y8 }+ y3 V  _3 d7 V2 U! }
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青椒125克、泡椒25克。
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调料：
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。% t- h2 d3 }$ t  [4 ]" W' t
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做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；) ^7 |8 `6 D1 m4 f) {7 s

5 z' j+ Q0 Y) C2、擀成薄皮，切成宽面条；
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3、入水锅煮熟捞出投凉；- L( d% b" `3 c# w2 _# h/ c; ^# }8 c- l: D

. u/ b( L; @9 X+ e' f9 J4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；" U' k3 A1 t: v8 i
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；* Z+ C$ Q+ P: r5 r0 Z* U5 z6 b
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；( M& z4 \' Y5 Y' h" h4 {
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7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；0 a" z. M4 T7 ~* q- O
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8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；1 U9 c: A: l* J
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下