菜系及功效：川菜
) W' r2 Y! g6 T东坡肘子的制作材料：主料：猪肘子,雪山大豆 3 G: M4 z" T* E1 `
辅料：葱节,绍酒,姜,川盐' Z2 w8 ~4 p* e- k0 g
教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；    z( J6 W& w) T5 W* J/ r) e/ ~  M' S
2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
% Q) Z8 ^) Z3 ~3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
2 n0 ^% m6 n: n4 m! u4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； & {9 V& s0 O2 X" X. s: C$ ]
5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
& b9 a7 H" P) o+ B3 b8 p* ?6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
. i7 {' j' O' u( Z' z0 C1 t( W7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； ' v! W% ?) o- K% }% p
8)也可蘸酱油味汁吃
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  X4 F- @. n' J  d0 Y! ~0 h2 G[ 本帖最后由 sllta 于 2010-1-2 16:02 编辑 ]

看起来很好看，北方人很喜欢吃!男人的美味！

看上去就很诱人，就是不知道做起来好做不好做

看上去非常吸引人的食欲，浓厚的将支架上鲜嫩的肉真是无上的美味

俺孤陋寡闻了
+ c  d. W5 X- l/ Z7 e只晓得有东坡肉
  C9 P+ e# S/ O- J2 w# }' l! t不知道还有东坡肘子

油腻菜最喜欢的一道，可惜自己不会做。现在可好了，有配方能自己弄来吃了

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

很喜欢吃这道菜  就是不知道怎么做  看了也没有明白 失望,

楼主太残忍啦，这么好吃的东西看着吃不到，直淌口水，嗨

极品美食啊，我们家这边的饭店还在这道菜上加了些虎皮鸡蛋！