用料：9 @1 S2 ^: t6 S8 n9 L8 R
　　1、雪鱼半斤；
2 z0 D7 o! y: T, F# Z: ]$ Z( ]　　2、西兰花一朵；
3 u6 {' l8 j& @! T　　3、豆豉三大匙；6 @" T( |0 k1 \7 }$ h: W
　　4、老姜一小块；6 n; _+ B2 a& m. b- U1 @$ O
　　5、独蒜一小个；1 H5 d+ c# Y. Y7 P( n5 P. m+ G
　　6、香葱三、四棵；  D! b  E1 i  {' |; A) t
　　7、白糖一咖啡匙；
- Y8 q" I7 u2 L  d* `$ ~　　8、料酒两匙；/ j% g& i2 ]. b0 a; y2 N) ~
　　9、盐适量。
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1 g1 s# Y2 E) w做法：
- E1 B5 W3 Y& T" y: D　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。& p- {5 _& D* r) b
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3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。4 ^4 V4 G5 D: w

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& D" u0 C9 Q+ n" n4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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! |( E$ b  u+ B" x6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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7、连盘取出即成。
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, C' U. U8 m" w- l. U好香的豆豉！
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

很实用的家常菜，一定要试一试，看起来很有食欲。谢谢楼主

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊