材料：牛肉
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）
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4 C* J. |' F2 U6 H2 V! ^& O- {调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，
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; f, [. Z5 J4 b! Q3 l! k8 L2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）2 E$ b, {& R' c! q/ y% ^  O8 @3 X

4 C' ^% _1 A! K+ J" j8 P* z1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上, ^/ v3 W1 S$ @6 h

+ G8 u- `5 M' G, K! N. Z0 z2：用牙签把牛肉串好，6 s4 g4 {2 M1 `. y" t: V% t. k  V
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝
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- j2 R$ K& S' t( k4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟- u$ y: z! r2 W( J% K1 Y

$ z* S* v$ r. _4 U& x0 U* ?9 O5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，
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: V, }+ C" |% j  w! O* I炒到味均匀，即可。。0 X: ~  e9 g9 b

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我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了

很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。

不错，非常不错，决定试一下。
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但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6: