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主料：萝卜1根．腊肉150克
2 e( D: V) c  Z0 A  i辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克
$ Q( x; t1 X# F3 n8 U调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水
+ ?- P* {. F% M' O0 E1 X制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。
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2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。& ~. h, O8 J1 W& s) R

" b2 L" \1 F1 S+ g3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱9 y$ ?! K% H* l2 Y2 `. w2 Z' n- m. S
备注说明
" B2 q; K( Y* G色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.