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配料：葱段、姜丝、剁椒3 l/ [: z9 j% G" ~' ~) T( T

. }( H% M) S) M草鱼，物美价廉1 k& \# C. L( J5 U/ K# f2 ~

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将草鱼收拾干净，鱼身上片几刀，用少许料酒涂抹表面，静置一会儿+ R- S8 l7 N1 L' v# S! _: r( R
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1 u; _1 E8 J- p9 k, {5 y& ~原本打算就这样蒸了，转念一想，应该请其趴下，所以后来临时改刀。2 o% e- B0 r8 ~$ P' y7 R0 F
将葱姜放盘下，最好再用小勺之类将鱼身撑起，剁椒放后半段，按个人喜好办就行。% M( Y) K: W0 {# q$ r) G! q( b9 M

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蒸制方法：蒸锅内放凉水，将鱼盘放好。我喜欢这样做，因为放盘子时不会烫到手。加盖，大火烧开，有蒸汽冒出后等３分钟，关火。
, j/ N. G( d1 W+ I! N　　打开锅盖，倒入蒸鱼豉油布满鱼身，我用的是海天的，比较实惠。
/ K! x6 ~7 @) i2 C! L! e1 ~, Q5 I6 O　　加盖，利用锅内的蒸汽焖５分钟即可。鱼大可适当延长焖制时间。9 D5 |8 k; L! k! }8 B% C

$ c7 o" m0 B( [, @- ?* h　　鱼肉细嫩，简单快捷，一鱼双味，天下无单！
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[ 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:55 PM 编辑 ]

明天就去买鱼试试，呵呵，多谢

剁椒为什么只放后半段啊.

简单明了，实用实惠，值得一试，谢谢搂住。红心献上。

就这么简单啊 马上试是  谢谢你啊

因为名字叫  清蒸剁椒鱼   
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前半段清蒸啊!!!) }2 C4 |3 Z# X$ w- t
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呵呵

看着就想吃．色香味俱全．一定好吃

简单实用这个做法 ，我平时蛮喜欢吃鱼的 看了这个做法回来尝试下

看图片就知道很好吃，不过自己动手做不是那么容易的，送个红心～

俺觉着蒸鱼身就好，头尾和豆复煮汤，一鱼两吃。嘿嘿