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材料:乳鸽1只、冬虫夏草20条
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配料:桂圆肉、枸杞
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& m( }% R) o4 y) t1 H 做法:
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1.现宰乳鸽最好不要放血,洗净,控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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2.将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅,加水三碗。
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3 T6 s0 o* p; k' N 3.隔水炖三个小时。
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特点:汤味有浓浓的肉香,带有丝丝清甜,不加盐更能突出原汤的鲜香,但对于口味较重者,还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩,不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品,对女士尤为有益。