原料：草鸭一只$ |8 u/ k4 ]5 G8 D' d2 y3 G/ ?
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖/ ]3 u$ p5 ?& z/ C( y5 Z, ~0 Z8 P
步骤：1、将草鸭焯水1 \+ r3 E+ c6 r. \% x& }
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开: x! {: H8 z5 g1 G2 x0 N
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。8 r! X6 X& v* m# i+ }4 @

$ c& S& t, u5 \! i6 e4 b特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效6 e6 q$ I. j" N8 k2 i
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这3 M9 \- P- q' Z% U( d% |- F
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了  V4 l/ H- g. ?: n) ~
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。8 N; }' [- @4 |0 t7 d* O6 W
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。