材料：大头鱼鱼头一个 0 ^! b7 T" s- B. c5 u
配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花5 a: {) N, f6 h) D" m9 o
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做法：鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝
& s  L1 |$ l$ z6 P! w% A! {在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）
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鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……… + G5 c- ?! m  H# i+ l- W  x
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肉上面的黑色的膜好像是要清理干净的吧