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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。$ u( U' o) l) m+ b* t: K
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~. }3 s* P6 u' ~1 G c3 ^8 G. O- ^) s
( d( v- G( I. v/ P做锅包鱼，用舻鱼挺好~6 |! T2 b4 q* O \/ _
1 F3 P" w/ L7 q1 C# B/ c5 d8 g原料：鱼肉300克) t( h$ \6 m3 c" Q7 E
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
; m& b, l, X5 Y5 X, F2 D! g7 i- M调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺 R( P- x2 O. g9 v0 C
% v! T5 E4 R" L; m$ y) x7 I! [* J步骤：4 i' Q7 O! j+ N, f6 V% L" y& }
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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: s* i7 I( a, x$ _9 o$ K# n2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。9 W5 p. X% n( I. {: w# G0 |# }" X
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9 p/ R7 C- B) X# L; v3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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' D: Y' Z, p% j( P9 |8 q9 ^4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。$ t9 H/ k2 h8 H3 i* K
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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0 n) V( I) ` V/ q+ }6，炸至浅黄后捞出。0 O2 h+ _5 o) Q* T4 m2 ^- E8 }8 R
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# S" \* U0 V/ Q0 h2 N6 Q7，然后把油重新烧热。
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。3 Z6 x7 J, |$ @
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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10，撒入香菜段，就可以装盘了。9 j: o- O" E$ i3 k; @) U, i
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