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蜜汁糖藕

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2006-10-25 06:31  只看该作者
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蜜汁糖藕

把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅，有铁锈味），大火烧开，盖好盖，小火继续煮，大概五成熟加入
1 H, a1 [8 r' u' S6 Z2 J4 F
5 J7 B4 T, W) Q3 I少许小苏打粉，煮至变红色，捞出凉过，削去皮。猪板油一块放在碗底，藕切片放在猪油上，再盖上层板
) C6 O4 y. |0 |9 |! W/ U& L
0 h- z* {: V9 f0 W# K油。. m  C) d9 z. M8 g

, i: `, S  v6 B7 r8 D! `
) M$ d! s& L% I* m, u* Z加入冰糖、白糖，大火蒸到糖溶化完，取出，淋上蜜糖，烧热糖汁淋上
6 Z# B- @# m3 E1 K- R2 K
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