【材　料】 8 l! }6 k1 z: R0 C2 {5 y
A.豬大排  2片
, e0 B. e7 z4 N0 h8 zB.椒鹽粉  1大匙
, n! g, p) c" x4 e　蒜香粉  1茶匙
+ Y6 h  k( G6 V2 G' ?$ q　地瓜粉  1杯
: ], O1 V0 K7 @( r　水  1/2杯
% B( W: A& U4 `1 D& ]. L6 X  U2 z3 Q+ A【調味料】
" c/ d8 T, n$ Q6 v" Q0 _# j6 I: YA.蒜末  15公克 : T- _4 y5 ~! C* [: O4 Z
　醬油  1茶匙
5 j- \6 l0 Q. ~2 j; G! f: Y　五香粉  1/4茶匙 ; H0 i* \9 p3 J7 X
　料酒  1茶匙 1 A) j7 i5 @( h5 M- P; u2 T9 }
　水  1大匙 6 P0 v$ Q/ W3 V& f; ~
　蛋白  1大匙 1 B! D/ G( ~2 p9 }7 v" ]$ {6 `
B.椒鹽粉  1茶匙 ! h! L& v# `! v; b) r) B( c7 I7 I
【做　法】
9 P7 x, b0 S& ^& a$ L1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 # A4 f5 M7 |# o2 T  s
2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。 ( _- J7 O( ?  p
3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 1 K, [* S! B9 b* I8 c6 f
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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小贴士：* e" c$ P5 D/ h0 r- z5 O5 W. N% {
<!---->咪卡的油放得不多，应该算是半煎半炸～炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱，发现别有一番风味～有兴趣的也可以试试哦～蛮好吃的说～
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好象是蛮好吃的样子，谢谢楼主