中秋月饼制作全程图解# E' j0 \1 U" p* |8 U 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 : w& f" L. r0 M& s ; h; E, z! I$ A做法:& l: [9 S- J, f+ C0 M6 G: P 1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.3 R* o( s7 |  }$ p/ p; H# b 3 W: C3 k' _9 |* Y1 } ; W1 m% I, S$ ?1 M  D. [: m6 w ( A: n% Z" W4 m( H$ Y1 i: X 5 s9 m6 L* N8 T6 v% d8 x 9 }! P( ~+ B- s- h, K% H  v$ @2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀. 9 o& A8 y: H- t: W1 X' S. [ 7 s" f3 h. G4 f: n! j  ]& d) k 2 U. \8 O6 \) v; o% e 4 R& @9 f8 d8 e+ @5 P 6 j9 Y" \9 [8 i8 Y4 I0 B& O" Z% ?. y9 S4 T: B' ^, G 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上/ v( j& P2 H# F; P+ j& h6 b " v9 Y1 _* T2 S  q! E, p& E8 M/ h" h 2 S7 c( z' g8 G( F4 {4.将馅料分别称量好待用4 V) i  t& {1 G3 M, K % n: v' Z0 A5 q0 ~ 5 d- f2 D( h2 S4 P2 U5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度.. M/ d& `% s. Y' o4 f, ] 6 D8 n1 q( k/ e2 }% ?6.将面团按重量分成相应的份数 " }% q/ i; K' j8 D, u8 ^* @+ H 1 L. j8 K- S3 j/ j% l7.包上馅料 , N, v7 }1 T, c" U& w  s5 w 4 b( v. D! x  {9 q8.入模 " O+ A2 O2 o, X; ]( Y, x% A) {: e) |- u$ E6 U: Y 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱 9 _" U& }/ D1 K' U8 E6 {/ j$ ~$ S8 }" r ; X$ z; Q9 ]7 @" f: o2 D% A/ F10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用. 5 ^# X$ u& O- A  z& {3 [% o0 L1 _! R, y2 i: {/ Y1 S9 a + m' c* h" M: T, M3 X* a; }- L 4 F& I1 J& p3 U

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼