请点击红心支持下哦！

/ g; E% s* u3 S3 L
6 B3 Y3 Q5 e  D! b: r5 o1 K) j, o

都说，喜欢吃鱼的人聪明。3 n" Y: k# X$ {+ i  H* Z  @6 ?

1 m* b5 ]5 E9 J9 O- @记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。
* m. Y6 \6 h/ T7 J& Y. \
/ \# w! j! H4 e( \$ g3 k7 V黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。
6 r2 x7 L3 b, y. x/ n9 u
1 b% P$ e  U( [) Q一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是......
0 [$ d2 V. \! ]; ?/ Y1 D. \1 B, N& }3 V. n+ f- c
这道鱼，很简单，只要有姜就行。
* G* t+ W1 }  \# H+ z0 V3 \; ~+ |/ F
材料简单，做法简单，味道。。。可不简单。
4 H: v, ?6 U! b1 Z9 y$ j
. k- x( ^- T. b: E; `* j姜汁蒸黄花鱼
1 b" a& ^2 ?0 o& O9 y/ p4 @+ P% p# z/ S
原料：野生黄花鱼  姜9 |- M9 i' _! d: H. D' ?' n, r8 J

6 I2 B" |* u" v: q做法：- b' o0 T2 S( s6 u" {

8 [; D1 D9 L% o( _4 I4 y# H鱼，不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。
) {, i* D0 Z! T( G6 ~: O; f2 |% _, P3 i
有条件的话能买到野生的最好，不然，也不会影响美味。! c7 ^5 {8 J( O6 H, o

0 W% `2 x1 p' Q0 s
( j8 i  I9 _7 ~9 e( {1.将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。. E7 v* g- V2 y/ i; A

9 A1 m' `4 H- w$ j' k5 F% W1 ?( I4 p2 c' R" Q# j
2.姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。
& ^& C4 U" a. z' ~/ N1 E2 x5 e0 {5 f1 ?. O: ^
3.水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。
! _4 c2 a% K4 G& W3 S
1 S# ~, w* e1 r% T  m: `- X- g7 O. J6 Y
4.用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。. r0 H2 k6 B! `- X" [; n, M* s

$ n8 a  m/ L: S# Y& g5.另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。
6 f& {" ~  g8 }5 E
3 P. g) S9 K5 T7 r0 k7 Y$ T; s; E# n- z) ?* j9 n: h  M
* A. B5 w3 ^2 {! c* ^2 c

+ j6 J5 h/ w8 T+ ?; H6.开吃啦。
' d; U6 [8 n. E* [/ n5 {% D2 {$ @( v: z0 Q+ ~' Y4 m9 u

; q3 T5 |  [& }& P/ M: O! G9 e: }) u- n% M% T7 I
( r+ X! I' M" H9 ^2 h

$ @9 m7 o2 c/ O! Y % m2 y2 A. H8 q: _: `1 u6 K+ P

+ E" [0 t/ u2 i# F% Z1 r- y' j& K. i4 T" a" V3 P

3 u1 J( d1 ]# K2 e3 j" D

; k" R5 T* [3 S! H; p0 `' x4 W/ d* o
[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-4 20:07 编辑 ]

我们这里的黄花鱼都是死的。蒸出来也会这样鲜吗？

LS……蒸鱼自然是要新鲜的好……死的……你知道它死了多久吗？

特喜欢吃黄花鱼，但不喜欢姜的味道，纠结了，怎样做这道菜呢？

看起来蛮好吃的 造型也不错 象飞机 还是展开的 嘿嘿

呵呵，黄花鱼我天天吃，没想到还有新的做法啊，真是感谢你啊，我一定试验一下

楼主的姜汁黄鱼不但做法简单，质很细嫩，而且保持了黄鱼特有的天然香味，记得一定要用鲜鱼，不能用冰冻的哦！

简单而健康的做法，适合像我这样的上班一族，清淡口味

买的黄花鱼都是死的，蒸起来都很讲技巧啊还是煎安全点

手艺真好 可不一般了
; f& k/ z, m9 B4 D3 C* d6 I8 l* B" z) E' d3 Q% I
把鱼整成那样··