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口水鸡做法:+ V! D# `% Z) w
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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$ d3 w$ @, `# R$ B% h9 _2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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% z1 l/ F4 ~- r9 h3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.4 K9 A, x2 u, C- F# a7 w
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材料" E$ f' v; ~9 U1 e

1 f, U4 ]0 P* p' r1 |煮后放入冰水中: Z, X7 K4 l. c# U. W
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成品6 N& H* n1 _( T) @& l2 y
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口水鸡和小菊  C8 i; B" g- @" l+ a) a' s

8 e2 b( ]8 r% _4 ~. t赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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" U; f6 ~, G" j8 l0 Z/ v自制红油： * r6 t" u. P1 ]' ~4 V! t
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做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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材料
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成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，, x2 H! A7 m) q$ ?( ?/ o
讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享