韭菜花炒虾仁[3P]
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6 [8 y  j& R; Q& n- |食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤
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$ s6 u* H- R9 C作法：
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1.先将韭菜花切约2公分备用。
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2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 ! K9 ~; q4 V; G' [# z
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1 ?& k8 i  V8 ~( w1 f3 Q' D1 u  z3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 ) B! Q5 W* E9 x" c9 P4 f# H

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3 t1 B) q& Q9 H4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。3 \8 ~* n9 E! ?  M

2 A3 y* m4 s1 \5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。: N+ t( P9 t5 [
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6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 - _3 C) X  o$ ?& n% y) ~# o

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$ d4 x( Y/ T4 |. U/ y9 d% }0 O小撇步
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使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。