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DIY糖葫芦
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原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油
1 Y5 C, P- n5 l) S) J    做法：
+ Q' i6 p, ?! g    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.& d( k+ G) M9 X* m; y9 {0 y
    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.
3 F, {) h! D) m    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可. $ e" z) k$ ~1 C" M7 H; Q. [' U
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% g2 ?+ K- N4 w; d$ q; Y9 ?    山楂洗净，晾干。
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    去核，也可不去。) K7 p7 f9 y1 N0 b

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/ `% m/ J/ G% H0 @# H    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！
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7 u+ a2 y$ I8 u5 ]# T) z0 Y$ I2 I    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。 : i4 f* O+ Z3 j$ @; t: P

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    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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    大火熬沸。
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% @; M7 ?/ j7 r& E% `4 C    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.
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, H) q% k6 g' X  w    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。' H9 L6 O2 Y4 z

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+ D- h. |, e, j8 l0 L    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。' p. v) a0 ^& ^9 m* Y0 T0 s

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    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。
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    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。
" W" b7 r' E% k' }/ h) Q; S    操作体会:
* [7 a- |) \, l! v6 S7 {( J" `    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
+ a5 b8 q  ~2 E5 j( f2 w6 q# w6 e7 K    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;* x2 u% i$ R: ]$ x! c# L6 H
    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;! a( @! T) a1 ~# y+ ~
    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；/ N% E5 k; M3 m- ^# Y
    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；3 C* D4 P+ A2 k$ T7 s
    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。