鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
) x) k" Z8 F$ U5 H1 `调料：8 q# A# `1 W$ |5 o; U1 X8 Y
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
. w: f0 v! y3 j( ^) f制作方法：
/ A$ b- j  u6 a1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。8 p5 k3 c# A% I: E' G5 q
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
# I4 a6 i6 I# C3 y) o" `# ?# t3、葱蒜切片，姜切成丝。" \( [6 M# l+ P& U
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。" ]: N) u9 v+ Z* j! A+ }& m
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
: ?! ~( ]! R$ T6、小火炒出红油。/ z- E' V5 X# y2 P
7、放入葱姜蒜炒香。1 h2 t$ o. W* `6 j7 |  J# V
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。( T' ^3 `: L7 v- u; _& s4 M
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9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。, g  x. {5 a+ S6 _$ j
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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. v4 [# u7 f% l- T, n+ GTIPS：
2 j' B/ \* H& c* V# S1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
& ?/ }( i+ K+ |( j' w4 g2 h7 A2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。9 x3 ?3 J$ |5 U
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦