紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
' S8 b- t. t* Q  D" i调味料：
( q* Z6 Z6 J$ h8 o0 X+ v日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml( R" p% ?7 K0 ^$ o6 s
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制作方法：
  B% ]- I/ q" Y; i9 D0 `2 P; A: a2 s1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
  f4 B" F, M+ b0 b' R2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。6 _2 X4 W0 L- g) P+ `
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
( X3 o, K. h2 o; T0 @4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。, I8 K4 K. C% V! a
5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。) q' f6 m+ N, |) n7 o
6、放入青红椒片，翻炒至熟。0 `- E1 i, ?+ p' A
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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TIPS：
/ H6 k3 P& q, k2 R; m* R% R1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。3 P5 `6 O/ q$ k% G' W; N. A
2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。$ q" {& _. Z9 u1 y* _9 \
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。0 R$ q" J4 O: F( j; [: n2 o0 Z

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。