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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派
: Y7 f" K/ @3 I9 ?
9 J9 R6 m/ Y5 ~! I8 Q; ~1 j/ F) j, u5 Y, F
1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。# }& I4 `8 \1 l8 \
2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。3 G7 z+ Z! f m
3、土豆切块，加色拉油捣烂。
8 t3 V5 Y2 w% Y2 K4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。* f/ t, a. A" R9 K& Z A! U! h: H* z( N
牛肉切小丁。
8 U, z+ L) e7 a" `" \5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。
' D6 y/ `2 d5 g黄油融化，淋在土豆泥上。
8 V4 k1 X% E) @+ Z" w+ O/ @1 O( ^' [* S6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。5 l5 O5 E4 ^% E
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