酱黄瓜
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1 W0 P& a. Z5 \: o/ h, ?原料：小黄瓜5斤，酱油一代，香醋半袋，大蒜2头，姜一块，干红辣椒，白糖，高度白酒各适量
! l; p6 t( V$ H1 z7 c! ^    做法：( b2 U# B  _% S2 r5 ^4 u" X
    1、黄瓜洗净，沥干水，切段，用盐腌出水（1-2天），发蔫，晾干9 K$ n% F$ b: _$ j3 p3 s7 ^* r6 L
    2、酱油煮沸，放白糖，晾凉，再放入醋，配成酱汁儿；蒜，姜切片，辣椒切段（丝）
8 ~$ g6 ?6 L1 R% k. d; ]3 A, @; w7 R    3、将黄瓜码放入器皿中，放一层辣椒，蒜，姜片，再放黄瓜，如此这般，浇上酱汁，滴白酒，腌2-3天即可。 # c$ I" f# w3 h0 ~
    操作体会：
' h1 U  k! L0 _9 ^3 s) I8 A# L* r9 T    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.
& m, A# Q& G" q$ |7 W    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里，注意酱油要覆盖黄瓜，否则容易坏。# K) _" S! j3 t# Q$ U! ~9 t0 I7 a
    3、腌好后，找一干净容器，装好，放冰箱里慢吃。
5 y! H3 h9 Z, S0 ^    4、注意还是要忌生水，油哦。
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    小黄瓜。
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    洗净，晾干。
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    切段，用盐腌。 1 d/ @$ v, q: E7 E2 h

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    压上重物腌1-2天出水，发蔫。   u/ U2 ]  b( `( l0 x) Q

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: _+ Y( A  G( B5 r    晾干
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    调味料： & R! O  G/ \! ^2 J, Z1 ]4 F5 U

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+ d1 t8 G7 w8 _* c$ X, q    酱油，白糖煮沸，晾凉，放醋，调成汁。
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! g6 [* o* J  W7 o" _1 T/ B6 U    把黄瓜，蒜，姜片，辣椒一层层码好。
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/ }+ I% S4 L. `; u( I( m/ J    倒入酱汁儿。 2 j; R( R( P1 a# o! W
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- }" p8 y7 P7 U( O) J6 o    来个特写：诱人
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    1-2天即可开吃。
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  j0 J% R$ I1 b  r+ |7 s8 v    装瓶中，放冰箱

谢谢楼主的手艺！不能让你白辛苦，红心一颗！

都好多年没吃了。。SIGH。