此名取意成菜类似珊瑚，这个做法可以演变多道豆腐菜肴，荤素、甜咸随意搭配，如鸡刨豆腐、肉泥豆腐、豆腐沙拉等等，简单易做。. c# N5 M: ^# }% L# R3 O' I( Z' j
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做法：  X, b  ?+ |7 E3 F( B! r" @

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* d  j$ x$ c! i% L, R! U* D( y6 A1、嫩豆腐切块，上笼蒸5分钟，沥水后压成豆腐泥。1 ]" f5 e1 Y4 a! _0 O* ?

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, U2 s$ k+ U  Z# [: B5 T: T2、杏仁浸泡洗净待用；取咸鸭蛋黄3个7 A! `2 S' |' G% w2 K

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3、锅内少许油，放入豆腐泥，加盐、白胡椒少许、鸡精翻炒，勾一点芡，再放入蛋黄、葱花，炒匀即可。
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先把杏仁铺碗底，将炒好的豆腐盛入压紧，反扣盘中即可。! B; O) H8 H; r- ~) X( o

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用勺子挖着吃，香浓可口! a3 [* }7 G/ z1 |; }
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好正的素菜,單看賣相,己經很好,好像很容易做,有空試試.