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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬
" }3 h( e* {' e2 B# w8 z
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, q( V7 C7 M3 m& F) u% w
6 Q% r& ^2 b0 \* |# L+ n( R3 K0 `8 w- m0 b2 ^2 q! O# p0 L
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！9 B* ~4 R) f) @
材料如下：1 Q% J& ^% {- s$ x, F
8 j8 H, k& e. y
 / @$ h- ^ Z# ]2 A" r
: X( k3 E3 ?$ I. d洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包 I a2 W2 m- u
酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺
' ?2 ~8 S x5 P9 y* d. `: g# z/ g煮开后放凉备用
% r# r& P3 M3 L c" W3 J( Q开始做啦：
) t- l/ U* ~2 r8 F0 f' D1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）2 `. l" ^3 }* I# E0 L3 @4 {, U
 & ?5 _, k& k# ]2 B0 F
- V# U. }* ~! K! `4 C
2）放入洋葱炒出香味
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 v1 ~+ F: D: F: B( b0 M4 b
+ K' G( Y0 P! W- n( ?3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）
1 O: m+ u9 q4 y5 J; t! I2 X! B
: J3 i4 E( G7 O5 Z0 k
( d0 m. w ` F) [, l4 Z F8 Z5 X2 X1 B0 J. I" X9 y( B) u
4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软6 ~8 V2 g E8 I* c7 ]
* P* K- \! \5 q W5 b; C! Q5 }2 s
0 o/ \: x8 L" `$ p' p
' ?* D5 @- T. s3 F5）加入乌冬4 |! R/ L5 L5 V; [0 R
) Q9 _- ?5 X; C7 F4 U2 I0 C
- @" W* y' a, G" ?2 P' y- ~3 i! {
: O8 |- P/ D/ J* S6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）: X3 u/ X/ e1 ~9 G; o
出锅。。吃吧！. a' O& D' {9 L! `* Z
 ; |& ], z" R+ x7 x. X
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