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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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% b0 y+ m. r" c4 m9 t: k+ R先把成品给大家展示一下
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: y; `$ C7 U! a现在开始制作咯~~~
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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- m5 }# y3 [4 o; p然后将干虾洗净用开水泡上`
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# f, i2 ^$ A. C- ^: p* q5 ^$ f50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~, S+ T) I6 i3 d" t
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1 F+ F! Z' a  z* Q- V% i5 r: C  q两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~5 Z" q! V: Y: I& X: I

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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.# h$ z5 j$ n/ s, t

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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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( G4 D- _; P! `& K5 X% f6 J炒熟调味后将四季豆装盘~~" |: r6 c% @  u8 d

9 X3 F( e, n, I$ Q, p把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~1 I, V7 }$ e4 D8 O+ [5 b

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0 G8 }/ L3 _' ~6 Z( U6 N# m/ V摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的# Z' m% \: P6 W7 `2 D: ~) v
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写! z6 G6 i# I7 I% }5 H) ?

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- N% |- U% i# @! O+ _好了~~介绍完了~~
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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