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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
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蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。
. b" z& L" g, N- F蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
( v1 q7 H0 z& T3 V3 U, h% { B蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。
+ x8 h1 Z& P+ {/ T X/ _: g人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，: Q+ }' }+ _3 H% n4 {6 e
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
, K3 L1 W. Z$ m; a# B, G在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。 ) [: Y$ F# ^4 u2 m5 [/ R
蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。% X/ @% {( D8 l: i' A
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。
# I2 Z, U% r& i7 k8 u7 }; _& T9 |因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。+ U8 z* C: q7 Q; G
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。# q7 v7 w/ @4 u" E+ Y
蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,; l# x8 `1 x) v
在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,, [% _+ F% c# F5 D7 l5 b4 S9 t
偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.
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( U$ S( @/ o" A第 1 幅上传的图片
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制作过程1 I. A5 @# {# f" i7 D' N2 ?
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成品
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特写
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