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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
; H( R/ l# ^1 R3 a
4 X) G# G7 f8 A5 g% }: W# ] 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 J0 j3 \/ j, ^
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* Q4 K; J% Z% X. w
. l N$ M( B. ?& M1 }; C 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。8 A3 b2 r7 A, h9 C, F5 }$ a2 x5 _
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6 \1 G6 P. l1 ?. }# w: P: ?=======================================================' }& n9 G* L* ?; y7 @) T
做法:
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原料图
2 \, q( g" N8 ?% `# l虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:; F/ n Y8 ]+ c5 ^4 j, W
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$ K5 ~) k. W: N. n% y& u! V1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟: F2 P" @- r. k, i* P
2,芝士片用刀一片划成四份
/ V5 _+ ^0 V& F! R; L4 @$ O- Y3,虾仁先沾上淀粉
$ L, d: A5 f9 F$ T. J" `4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士! {6 G; t6 T4 b% I; M
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* Z! |+ v$ f8 i# ]0 B: Q1 P5 m56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签( d+ z, L' c4 x. Y3 ~- v
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
/ K- L4 {# J* v做好虾球坯& L$ h& v( m2 ^: o5 G. A. S
5 z b- A1 z: l0 `$ L0 o ' ?7 y3 F( }, s9 U" X, b
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看( e- Y. Z7 o' r; z
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) `) v6 ~" e; z& b- @: q2 `( f入油锅炸金黄即可* z) I) W, X! Z6 g7 T; f
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧6 \6 A0 j5 `5 W0 ^5 d4 G
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2 w( L4 B+ |; D) e. o) c叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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1 F2 o2 y0 \ k, {0 {来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....
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4 K2 W$ o/ }; } v: r[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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