秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]: l# f4 V7 u! X
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无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
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, a3 n5 c* Q* d4 Q; R/ ]材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 , F! E* z6 ?3 K: f1 f4 x4 |

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+ v8 y: K! v+ k: {2 H* `! X　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
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　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
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　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 " v5 a. Z3 b2 [5 _( j

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$ l9 [. ?/ [4 b" _$ m1 n　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
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　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容5 Q" }  L9 t9 [* t0 S3 F

" z, A8 z1 O' k4 D易保温，味道更香浓
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