10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼1 {/ m+ x! X/ S4 v2 c5 G

, R  b! m0 h, @原料：
' G* G; u! Z5 R草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
1 H7 k  j) J& C+ x, J: \2 s% [调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
* {% S6 k! F% K% s0 A/ s+ Y6 \; R) o1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
5 `9 ^* ]/ ?2 R6 Y+ F4 k烫底做法：
5 @9 z, N) v& o& M! {. E" _5 z2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；+ t4 v% V4 b* M
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
# Q9 D; N6 ^  I) L4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；, q) d  p# v; ?; y- c, n
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
) T2 ^# N% T5 }  ~2 u6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
1 x+ k; z) k6 d! |% U$ C! I双椒山珍鱼做法：
* }& m" E' z: \0 m, Z1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
; ?6 l0 b7 i- ]( A2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；6 [( m8 E' ^) T2 ?
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。1 i2 q$ x8 Q7 b% \6 h9 U3 L

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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。) ]+ T" k1 B6 k& x7 k, `" D
不嗜辣的可以少放泡椒。, `/ U$ n6 |# L0 x9 x
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上