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. k% Y: T4 D2 ]6 v烹制方法（二人份）　 2 m7 N, }* B* T" T) f

0 F3 u+ y0 a" E% Q7 s       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
1 O8 l( Q0 ]: I7 N% m9 ?* V   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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+ H; P1 y- T' C% _ 7 l9 W: }$ A" c3 V) w. {

/ _& v1 Q5 j# m; L# A* K% ~1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 + u$ Z$ ~% \/ V* t: V" g1 x. d
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1 i) u5 a3 Y, E7 G2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
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6 j5 d* t& c; ?1 v3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。7 Z, P0 u- C2 [) K  ]& G

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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：
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/ D2 x5 X0 n4 q: w3 m, v" b　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
$ A: X0 \9 F0 N( A# U* i　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
9 r6 Z) ~0 Z: q7 ~& j7 M* u　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字* ^& V6 o# H8 e/ ?) d3 T

! S4 t  A5 N, z3 }  w4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店- H* G; C, |2 _0 D9 u0 h
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的7 V$ a/ g8 z  L0 s8 _6 H
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽5 B) E/ J1 M& S2 `# H( `8 c
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊