[pp=btta]还可以参看http://www.semin.us/luntan/viewt ... =%C3%E7%BB%D8%B9%F8[/pp]+ o  j8 N; W& k) a; T2 j" Y
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原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许
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9 t+ P" f. Y% C, n8 f" e做法：: d; _' W4 s* r

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% k: @! c7 {, W  p: {1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝): Z# s) D0 H$ F' q& Z" p1 c

" @' u2 t: K3 P2 f2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣( j7 i+ _) k$ U; p: a0 J9 S' i

# u. ?1 b6 S5 P, ^3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）
$ |) `/ n, P; b8 X‘乐说’提醒
9 S8 x- }( `6 [## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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+ g" u: B5 R, k, O7 t* J〖图文分解〗9 A( z1 m3 R/ k( E; _. p: ]1 [5 N* [
带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝)4 }6 l) Q; D- U; T- ]4 r. E/ ^  ?3 R/ @/ q

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% |" H' R4 ?3 l) W: z蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。1 Y; @5 h% a& d; D% K
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这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）  w, R+ \; {7 _( n% \) n
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" \" B5 j+ A: K1 D' @) R8 |另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享