香辣鱼片

, S% K" f! C3 a  U6 g吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
" A* I3 Z2 o! {/ }' X介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
/ `  U& O- r" Y4 w. t步骤如下： 1 `7 G% l* ?: b: f4 f5 \
1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 5 q. r9 W. w1 w5 z3 ~4 X* U
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 6 l+ D  Z1 R) C: y
2、热油炸熟。
# q- O- u$ t! v$ ?; D0 V7 i3、锅内余少许油爆香蒜片。
" g: Y. L9 ~0 K9 }+ U! C  o* _% J4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。 / E1 `8 |' D' n) D  @6 e' @( G& d
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 8 \8 j9 L$ R2 V! ?) H

* x4 F* |8 X0 f! B) y这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
2 I/ p& l+ x1 g+ m& {味道不错，不防你们也来做做！！