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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜), o6 I. ]+ x7 |+ j! H& a( d
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个7 k" f4 Z8 u6 @; K' h: f
姜 半个,拍一下
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制作方法: 5 w$ z/ V ^$ C- u7 }. f
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
3 s, V. g4 a" c- v3 W. p9 h0 T2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净7 Y/ d7 t9 }& ~. H8 [, o. q) h
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)5 X+ F5 q4 u) z/ x
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时./ _( \3 O! }% Q
5.加盐.
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. 6 M" ?9 I* h9 O/ I: a
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. 3 z+ U4 t7 q2 ]; e( |3 d# y3 t
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! e, }8 Y M8 x' x' S( e/ `过了热水的(乌骨鸡,猪骨) . M% z+ {0 `( Y: ?" v+ C; g" C) h
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香菇 数个, o" f% n1 x) s# F
7 X h0 H9 `2 Q$ T% \: M7 s广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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