做咕噜肉可以用很多种不同的配料搭配,不过我始终还是最喜欢菠萝咕噜肉,酸酸甜甜非常入味!~~: )2 m* d, X7 Y% ^

2 O. Q, w$ _( \
3 ?5 n% s; _2 j  ?" G. V$ M首先还是介绍材料.如下图第一排: 梅头肉,青椒和菠萝（都切成小块）.调味料有酒,白醋和番茄酱.
0 D' p; K8 u6 P( W- s
8 X$ S" B) g! j6 A步骤如下图2~3排:   w2 y3 F. E0 i4 H& P. u* B" b/ ~

- F; y, d. f* u第一步: 在锅中倒入番茄酱和一点点水,加少许白醋、适量盐、糖、鸡精和菠萝汁，做成合自己口味的调味汁，放一旁备用。
$ s- i& p4 r1 V8 s# l* _9 U+ a3 V, O( w) `/ R. }6 ^8 @7 H

1 L$ z8 W3 \7 d* u3 d+ I4 w& ~第二步：用面粉加鸡蛋和水，调成糊状。; ], D  r( p+ R: J8 {. u* F9 O

. f3 Y: ?( U8 a  E2 ~+ G2 q9 q! |. F6 ?3 h/ a
第三步：将裹了面糊的肉放入油锅中炸过。不过，我用的是Deep Fryer，用它的话，既不用分批炸，也不会溅得到处是油。非常好用！* K1 G+ n- m* s: z; ~1 \
2 r( m% p! ^+ Y2 G! M0 t/ A

3 M* e2 i+ G, X& U2 E5 F第四步：将肉捞出，放在铺有tissue的碗里备用（同时，可吸去肉上的油）。+ P1 g) B) p- o! \8 K3 F  S
* {% ?/ h3 H) [( r& K, Z/ p( D
  G) {2 u0 |2 @5 `1 l
第五步：炒青椒，略熟后放入菠萝一同翻炒几下。然后放入炸好的肉。倒入先前准备的调味汁，快速翻炒，使调味汁尽量均匀地裹在所有的肉上。起锅！
+ t% e. ~+ T/ G: T/ T- }# d: K  X1 F, ?" M" |4 R
* c# P6 T" I/ c6 G  s
$ {2 K% G+ E; L+ ^5 f" y/ ]
以下是成品图：7 B" d4 k( `! `
) Y0 |& q. w$ [. S

! N2 F' y) v8 J4 Q/ ~- t! _
! ~1 k, `; B- o
0 p) C3 d+ w. `8 q1 u8 m
4 F9 x1 i( z- I" ^  N- C % U2 O/ y3 t+ ?
+ Q4 P2 R4 Y+ k5 p
最后来张配上米饭的9 ?0 f9 E, m$ h2 q. K
3 k3 L8 b1 S: O

# |% v: U6 g# e# n9 F% ^/ P9 B1 k, t  p" B
[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:10 PM 编辑 ]

我都有些饿了,看到楼主的菜,只冒口水,学习学习

我喜欢啊,看上去就有食欲啊.有时间做做看看