蒜茸扇贝

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$ i1 U8 M4 |& R0 L3 z! p# B' d材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精2 }0 ~  h7 u4 v7 s
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9 f/ t' X) |) L; |1 t# o5 z7 g1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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, K1 u! S  V$ D7 U3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。+ D* i# r6 G7 }2 f0 u1 ^

7 s: z5 ^& n. @# i2 [& z4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。, z2 r. p; x5 A5 o
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5、粉丝用热水泡发。
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# n0 [9 [) Q9 r& P% x5 @6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。7 x0 v9 @* A" L1 o1 a2 a

. E0 r+ B. {8 Q7 A7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。% U1 ?4 b* A& T( u4 h; y
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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# ~& V0 I1 F$ h1 G& C0 Q9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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