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4酸辣白菜制作全过程
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很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑: w8 _ A5 K! T
: V$ T2 g, q% }% Y腌制方法: % i+ d& s& W5 L& T( z, _
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材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜
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白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)
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容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.# { A0 g: ^: Y. ?* E: r0 m5 S! A
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! I* z9 ]. K8 u焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)1 f( i+ e/ E5 [8 ?: B$ ~
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/ O1 k& X# X. f3 b! N! W所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉
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配置好后整理.准备开始腌制3 C6 h3 p0 E+ R p2 Q! k8 W- ^6 Y
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9 B9 G% X' n* O0 T5 n将所有配料均匀涂抹在白菜上 ( `9 ?. H8 Y" B
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装罐密封.3天内可食.
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成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的, W& g4 i# U# L E
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! ]- V0 [1 r# \3 _最终成品小样5 Z) @6 p7 M/ W
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}3 p8 d% y& h- L[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 ]
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