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金银牛肉粒

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-27 05:37  只看该作者
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金银牛肉粒

做法：
5 K' A6 }# k8 m: E* e1.将年糕切成丁，入水锅焯水后用清水冲凉，待用。
: W1 v0 B$ T4 l. d$ n2.牛肉也切丁，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒拌匀放入冷藏室静置半小时以上上浆。然后在低温油锅内滑油，捞出待用。- N+ ]& h; r0 M/ U
3.另起油锅，放入年糕粒，嫩玉米粒略煸炒，加黄酒，蚝油，糖，稍许清水，烧滚后勾芡，放入牛肉粒炒匀，淋上麻油即可
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-27 12:07

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