材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）( ~! v8 u, [) q* v1 r/ t  Q
调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。+ Z3 s! |4 J) w5 Q# E, H) z- c# D
做法：
8 T+ @5 ?0 l2 H2 p3 ]$ }1.豆芽洗干净。
( \& s4 w: [% l' n& J2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。
; ?5 |8 U8 ]; d9 O4 k3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。; V2 M/ |$ F3 j( n2 J  K
4.放入剁辣椒炒。8 C! q* b+ _; r8 U
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。
" M5 x2 W. [0 {% h$ f4 B) r4 L6.加盐，加高汤，稍微焖一会。% t5 |3 g' e* t, S) l5 y
7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。