本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。
1 s& {, w9 f( |6 {* ^( _, S: m7 e/ a2 P5 T
准备时间：10分钟　　+ G) V8 |2 m6 w1 ]4 {0 O: ^

7 |/ C! j% F+ u$ o) A; a制作时间：10分钟* |9 t; i) n. ?& J1 q8 U- ]$ w

4 V& e! }6 s1 y, f7 N食　　材：扇贝1个、大蒜100克。  |" G( p8 G# A7 V/ U7 n

+ o. M4 b2 K6 V6 H; Z% V  t调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。/ F6 M9 V7 I% H- c- x2 _) o

( G0 `9 E! N! r0 _* E6 f% a原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。# @9 }, r6 H; `! Q5 }
5 k, Z. y, ?# q  g1 d
做　　法：3 e. J, l: m; @$ M1 C$ X' E" s
/ B5 z" j% ~& T+ c! F; }3 `& _
1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。
  _& m4 @+ m; U, ?  C1 F: ~# j2 A7 H( [7 q; M/ K3 U
2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。! ^) {4 p9 ]$ Y" `" U
2 o' l0 R/ a( U
3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。 , B+ _! B% b* t* T7 y* E3 K' c

# h; S3 }' m4 e1 \$ J; v烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3 a$ W+ Q/ o+ a
. T# z( d; W+ I9 {2 Q
炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
, H9 ]8 U# b; R- \; _) s$ I" N2 v' S7 u

天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。