最近出了趟差,明天向大家汇报行程。今天这个菜是来自POCO DIY大师小苑子,看她做得漂亮自己也手痒痒。这样出来的鱼味道极嫩极鲜,除了切的时候费劲,其他都很简单,大家有时间不妨一试。
, G0 E% p3 P' D9 K' R, m
5 D" H+ l- R1 B/ V# X1 W
一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子,把头和WEI都切下,从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
$ b$ [8 `5 v' H a
5 M3 n5 M9 G% @8 x+ J
. i, k$ u( U7 D- W" f3 f从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们!!
& Q& z" W, k* I) G3 `# R& |( v: C* K- `% o
/ X9 C% [0 l; _: J4 z# u; q摆好造型,淋一点料酒腌一会。
3 U9 ^& S2 D$ ~4 \
4 x0 B5 e7 y- m# D: J$ e( ]5 C
) r& {( {8 f# N. S2 M0 d- k: |" H孩子他爹已经切好了需要的辣椒粒,葱花和姜片
% ]; L5 L- x& b/ c: K! v, a5 `
: ]0 h; ]2 ?, e a* S; g3 p8 z: V
7 z9 Q0 i- Q! S8 R摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
( u- t( n0 H2 N
, j" Q- O6 a, i2 J* ~
) t# f2 s# @' o! ^. ]" v$ h" C
将蒸出来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒
! B' O$ \9 o" J2 Z/ \5 {1 N& Z5 g
# p. K H* Z; @2 T' F
3 O4 \1 K) f! i/ v1 T7 p
武昌鱼本身就已经很鲜,放味精简直就是对它的污辱
) D/ @* {) }% z; y0 E/ Z
3 H1 y$ q2 l$ d+ [
) q% B7 B/ Z$ E! R* X造型美观,鱼肉香滑细嫩。。。。。
- I: U% C* `: x6 s
8 o; B- V8 M) u1 N* c
4 }8 f, j" Z3 q. W. }) q* ?' |谢谢观赏欢迎品尝~~
- v# A4 N6 e: y, c1 W4 x; T" H
9 q' x+ v: e- W7 i- ^* X7 A; x
" P6 B( N7 z& |. b
- k4 t5 e- [8 u% d2 V[
本帖最后由 seaboynet 于 2007-2-10 11:20 AM 编辑 ]