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" v% s4 o$ T! [  Q1 l1 E" B主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 . n  _& @) n- @8 u

( I, j8 c; Z! b  _: [/ K' K6 Z配 料： ; ]) r, Y7 g. ~6 _  z( K5 @
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 2 r4 P7 L, k2 l+ T

. [2 \  f8 @7 u6 n生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
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5 X$ Z! _8 ?' W4 G. e8 m0 Z' v" k1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2 N9 M+ X) p# j/ g5 X0 ]- i

7 v# m: \) @, r6 z" Z2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 2 c3 L1 w( ^* o
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 7 I9 `: _. F% ~0 L& |5 L
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.