红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
; H! f3 Q& U4 }2、糯米粉二两。
2 f( _& l. j3 z3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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7 @! h. V% k4 n5 b8 b: Q操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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7 p# n. a4 d5 ]$ H2、取出后趁热用汤匙压成泥。+ ^1 }1 z) Q( _1 J; [- x- D3 c

: E5 j* f7 V7 H9 [5 f# \$ o5 u3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。1 T' r5 s; G$ h+ s
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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( t) U/ ~4 V' Q5、全部做完后待用
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4 M* p1 Y/ g9 V* K6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面2 h1 @8 J( b9 R- j

; C, @( D4 Y2 \% J2 W$ Q, }7 e3 `9 ?7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分8 S' ~( v' n( t
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8、装盘后即可食用。