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3 d5 W1 T; t  V% k白菜洗净切碎。5 m( E# `6 ^6 b! u3 {1 P, F' M
红薯粉丝热水泡软。
8 [% S5 e) S# P7 j! Q& S龙鲡鱼化开后要片成鱼片，按图示分割。一定要从尾到头，斜刀片。鱼肉不易碎，也不会太厚。; C6 h5 I# j/ G" C, o2 D8 Q# b
鱼片加菱粉，黄酒拌匀。一个蛋清，极少的盐、白胡椒粉，拌匀。放冰箱半小时起至2小时。
0 Z" w7 ]9 u& f2 R- T; a: c木耳凉水泡发。4 `& y$ y. j9 M; H% {; `
炒熟白菜木耳，铺在碗底。
7 y$ j! {5 t& I# H2 A8 T1 T郫县豆瓣，辣椒酱加油炒香，加花椒，糖，鸡汤煮一下，调味。! V5 {, n; ^& x5 b6 V3 l4 Y
加粉条煮软，加鱼片，煮至短生。装盘。加鲜蒜蓉、麻油、香菜碎、油炸大蒜碎。

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看了流口水啊。肚子饿拉。

这个就是传说中的水煮活鱼么?看上去好吃的很呀!

呵呵，水煮鱼应该比较适合南方人，南方人怕热，燥，所以他们喜欢吃清淡的，好好学习一下，以后做了给我家里人吃

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我最喜欢的鱼了,主要是切后就觉得刺少了,而且味道也进去了.

我还以为是俺家乡湖南的水煮鱼呢， 哈哈 。楼主做的这个色香味具全啊。 吃到鱼的鲜味又尝到了鱼的香味。 而且很好看，不好吃都看的流口水了。呵呵。