& v1 f8 h( o# V4 x
【菜名】[四川菜]--川辣黄瓜1 W* I) F( K4 g! N- I9 d' J4 H
; p: f9 I% @4 O" P; o* h5 v3 g& M$ N- l, ?
【原料】' P0 i: u( E% i  [, O4 F- p5 `* a" Y

* c; l; ]: Q5 Z$ X黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。
6 k  C1 H+ f4 ]" h' h0 y2 q6 G, b3 q2 }: n9 P% j
【制作过程】8 D9 G; B8 i( X

7 W5 I2 |( a& v3 z: ~# [1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；
$ F/ w* O2 \0 p: }' w
: T/ |& v/ u2 G; M( n  x4 p6 l2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；' {' _! q3 C5 Y. m

$ ^2 J5 q) K9 k/ d" {$ t! q3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

这个凉菜夏天喝啤酒下酒味道很好，又辣又脆，很是开胃。

就喜欢吃酸辣的菜，这道菜很适合夏天吃开胃又简单

夏日来临能吃上几道开胃小菜,真是别有一番滋味,谢谢楼主分享!

颜色搭配的很好，不知道黄瓜炒后是不是很脆？

很普通的凉菜但是不平凡的味道，可以直接凉拌试试

这个才我家常常会做的，不过没楼主你做的那么详细，我个人比较喜欢多放点促去凉拌

加是能加个酱油，那个味道可能会更香，呵呵，我喜欢这道菜！

每次去买小菜的时候都要拉黄瓜。这回知道怎么做了。自自己能个尝尝。
9 T3 {8 T! i8 E, z1 M' A! O自己动手丰衣足食啊。

一般四川的凉拌菜里面会放油辣子海椒，而不会用干辣椒油炸后来调味的