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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 $ Z2 b8 Y) r" {& G: R
 : L# v( u4 a% [" q* T( v$ u h+ T
2006-11-15 07:12:08 4 I" w# Y3 b% t1 G, R
- m* \: M! F" d6 N 8 R$ s/ U/ R. d! u+ @1 x: R
, o3 l6 [* p( b) U好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
) ^' d- T5 ]* a' _今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。) i" t9 m& I. n' ]/ t2 i; Q
0 }% t" l+ [8 d! G5 t
原料：鸡胸肉
* ?5 `/ j8 w$ x- y配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
4 F& s% p0 a3 o准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
* k% X" ]$ l1 N* M/ n制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
0 J- |) R9 J% i) R4 K5 K这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！ A: G+ W* t& ^0 L; r( L7 e
$ v: A6 H$ \2 S[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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